merluza en salsa verde

receta facilita y agradecida, en una versión rapida, alejada de la dictadura del horno y su engorrosa limpieza posterior, y desembarazada de su imagen de plato propio de la cocina de abuela.

en la cacerola tostamos ligeramente unos ajillos y despues colocamos piel abajo los trozos, filetes de merluza. Regamos con chorro de blanco y perejil, poco despues apartamos los lomos y tamizamos algo de harina, según lo espesa que queramos la salsa, con la cuchara de madera evitamos que se formen grumos y devolvemos la merluza a la cazuela.

llegaran unas almejas bien lavadas y unas gambitas peladas al convite, que añadiran sus jugos, damos la vuelta al pescado y esperamos que acabe de hacerse. Bon appetit

Cualquier tiempo pasado,.. es pretérito.

En un lugar de la mancha...de aguas medicinales

Contras de córdoba

Sus cinco meses de verano asfixiante, la temperatura que pugna por romperte, las oleadas de turistas con guias en tres mil idiomas, empeñarte en ir a Medina-Azahara, que aun gratuito te quita un tiempo tan precioso como poco lo son las cuatro piedras que quedan, lo que tardan los aborigenes en atenderte, sumidos en una quietud del tiempo ante la dictadura de la canícula. y poco más.

Córdoba pros

que decir, su tremenda judería, las caballerias, los dos millones de patios, con macetas y fuentes, sus gentes agradables, el rabo de toro, las berenjenas a la miel, el salmorejo, las medias raciones a poco precio, las sombras, la sinagoga, la mezcla de culturas, lo accesible, lo añejo, el rio, el sonido y la luz de las naranjas, una delicia.

Maravilla de mezquita

Un remanso de paz en la caldera andaluza, tenumbras, columnas. Maravilla arquitectónica, asombro de adorno y espejo de siglos, que delicia, y si llegas antes de las 10, gratis y sin turistas, para perderse y quedarse un par de días.