Pulpo a feira!!

Lo mejor que podemos hacer con el pulpo crudo es congelarlo.

 Lo sacamos, pasados al menos un par de días, de esta forma rompemos sus fibras más pertinaces, y nos evitamos tener que ensañarnos ferozmente con el cadáver del cefalópodo, como si fuesemos un rencoroso y corto de luces mafioso siciliano, en la tradicional "la del pulpo" con la que se nos amenazaba de infantes antes nuestros más ominosos desaguisados.

Una vez descongelado, lo colocamos junto a medio vaso de agua  y un poco de sal en la olla rapida, dejando un minuto por cada cien gramos, así seran 10 ante el kilo, y 16 minutos ante el kilo seiscientos. Al terminar sacar y trocear.

Utilizamos esa olla y agua para cocer las patatas cortadas en rodajas, que se impregnaran de sabor.

Colocamos los trozos de pulpo y los cachelos sobre un plato de madera, si se tiene, para que absorva el agua que va emergiendo, y regamos con un chorrito de aceite, sal y pimentón picante. facil..Verdad?